غذاهای فوری-فست فود

کتاب غذاهای فوری-فست فود : بخشی از کتاب: ?در این کتاب تلاشی داریم شغل جدید آشپزی غذاهای فوری را معرفی کرده و به آموزش‌های مربوط به آن بپردازیم. از این کتاب هم خانم‌های خانه‌دار می‌توانند استفاده کنند و در زمان کمبود وقت از آموزش‌های آن کمک گیرند و هم شاغلین و دانشجویانی که دور از خانواده‌های خود هستند. استانداردی نیز به توفیق الهی من و چند تن از دوستان تقدیم سازمان فنی و حرفه‌ای نموده‌ایم و عزیزانی که به این هنر و شغل علاقه دارند می‌توانند پس از کسب مهارت بر اساس این استاندارد در آزمون شرکت کرده و مشغول به کار شوند. یک آشپز غذای فوری باید شناخت کاملی از عوامل موثر بر کار داشته باشد و بتواند این عوامل را در کنترل خود در آورد. این عوامل موثر می‌توانند فیزیکی باشند با شیمیایی و با بیولوژیکی. شناخت اصول بهداشتی محیط و بهداشت فردی و همچنین شناخت عوامل آلوده کننده مواد غذایی و محیط آشپزخانه نیز مهارتی است که بابد کسب کنید. وظیفه دیگر آشپز غذاهای فوری شناخت ابزار و دستگاه‌های مختلف آماده‌سازی و پخت در آشپزخانه‌های صنعتی و نیمه صنعتی می‌باشد؛ از جمله دستگاه‌های پخت قدیمی چون اجاق گاز و یا وسایل مدرن و امروزی مثل دستگاه های موج پز. شما باید طرز استفاده و روشن و خاموش کردن و تنظیم تمام وسایل موجود در کشور را که در این حرفه استفاده می‌شود را بدانید تا همزمان با پیشرفت و ترقی وسایلی، خود را با آن وفق دهد و توانایی استفاده از آن را پیدا کند و...