ذن و هنر آشپزی

کتاب ذن و هنر آشپزی تنزو - آشپزی به راستی هنر است و هر هنری نیازمند آئینی. هنر بی باور و بی اصول، هنری رهاست که ره به جایی نمی برد. بدین ترتیب نمی شود و نمی توان هنر آشپزی را بی اصل و آئین دانست. فلسفه ذن برای هر جنبه فکری و عملی از زندگی شیوه ها و ترتیباتی را تدارک دیده و تلاش بر پیش بردن زندگی به موازات همین شیوه ها و ترتیبات داشته است. نکته مهم در خصوص این کتاب این است که این نوشته یک ترجمه نیست. تنزو نام نیست بلکه لقبی است که در فلسفه ذن به آشپز داده می شود و معنای آن راهب آسمانی است. تنزوها از جایگاه والایی در مکتب ذن برخوردار بوده و به عنوان مسئول غذای یک صومعه، وظیفه حفظ سلامت جسمی و به خصوص روحی همگان را به واسطه تدارک غذای پاک و مناسب بر عهده داشته اند و...